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莆田美食之海蠣湯

作者：莆田商會 2015-04-03 36:08
莆田沿海盛產(chǎn)海蠣，而且價錢便宜，很容易買到新鮮的。不過一定要
新鮮的，雖然是一種便宜的海鮮，但它要求新鮮程度并不比其他海鮮低，反而更高些，因此在購買的時候最好是看著賣主直接從海蠣殼里挑出來，不要怕麻煩。首先將海蠣輕輕洗凈，調上地瓜粉（不要太多，能成糊狀就行），放入沸水中煮熟，撒上切成絲的姜，味道才鮮美。若是加上切成小塊的嫩豆腐，則營養(yǎng)更容易吸收且味道更鮮美。
莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品。

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